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傳統絲瓜和帶棱絲瓜的區别
傳統絲瓜和帶棱絲瓜的區别
更新时间:2025-03-17 09:10:29

導語:”争議最大“的絲瓜和線瓜,到底有什麼區别,分清後别再搞混淆了。同屬絲瓜,原來”有棱“和”無棱“差别這麼大,搞懂後别再買錯了

夏季,應季蔬菜品種比其他幾個季節多了好幾倍,春天種下去的瓜果,全部都開始挂果了,這個時候市場上的瓜類蔬菜有仔南瓜,冬瓜,伏瓜,黃瓜,青瓜,西葫蘆,還有絲瓜和線瓜,排最後面的這兩種瓜是最具争議性的了。

傳統絲瓜和帶棱絲瓜的區别(争議最大的絲瓜和線瓜)1

有的地方把它們統稱為絲瓜,也有的地方的則會分開叫,這兩種瓜的營養價值都差不多,含豐富的礦物質鈣、磷、鐵,還含糖、檸檬酸和少量的維生素A原、B族維生素、維生素C等。都是夏季産量十分豐富的蔬菜,而且外皮呈現深綠色,開黃色花朵,藤蔓都有細長的卷須莖蔓可以攀爬,生長速度相當驚人。根據《本草綱目》中記載,我國自唐代就有絲瓜之名,目前栽培甚為普遍,是夏季的主要蔬菜之一。

傳統絲瓜和帶棱絲瓜的區别(争議最大的絲瓜和線瓜)2

悅悅是湖南人,老家種八棱瓜比較多,所以市場上賣的“絲瓜”大多都是有棱的八棱瓜,而老公是個北方人,他認知中的絲瓜隻是圓潤沒有棱角的線瓜,遇上悅悅讓他出門買絲瓜的時候,他便會找遍整個市場也找不到一根絲瓜,空着兩手回來之後,還會憤憤不平的說南方連絲瓜都沒有的賣。哈哈,後來悅悅跟他一起逛市場的時候,發現市場上的絲瓜多的是,他卻不認識,大有騎驢找驢之意,搞懂之後恍然大悟的說原來還有這種絲瓜。

傳統絲瓜和帶棱絲瓜的區别(争議最大的絲瓜和線瓜)3

這兩種瓜其實都屬于絲瓜,隻是一個長得“有棱”,一個長得“無棱”,那它們之間到底有什麼區别呢?有很多朋友經常搞混淆,如果分不清這二者,去買菜的時候,隻叫絲瓜,菜農則會細心的幫助您糾正這個錯誤,并順便給您科普一下。今天悅悅就給大家列舉出來了這二種瓜之間的5個區别,搞懂之後别再買錯了哦。

傳統絲瓜和帶棱絲瓜的區别(争議最大的絲瓜和線瓜)4

1.名字上的區别:

有棱的被叫為:絲瓜,八棱瓜,布瓜,天羅

無棱的被叫為:線瓜,水瓜,

另外還有二者區别不明顯的叫法是:蜜瓜、天吊瓜、純陽瓜、倒陽菜、絮瓜、缣瓜、蠻瓜、綿瓜,您哪裡是怎麼稱呼這兩種瓜的呢?歡迎大家來評論區留言分享。

2.形狀上的區别:

有棱的絲瓜:通常長得比較長,容易折斷,表皮粗糙,棱瓜皮呈綠色,表面無絨毛,質地比較硬,有明顯的瓜棱,一般是10條左右,裡面是白色的瓜肉。

傳統絲瓜和帶棱絲瓜的區别(争議最大的絲瓜和線瓜)5

無棱的線瓜:表面圓潤柔軟,個頭也短小一些,手感柔軟有韌性,不容易折斷。

傳統絲瓜和帶棱絲瓜的區别(争議最大的絲瓜和線瓜)6

3.味道上的區别:

絲瓜:絲瓜裡面雖然纖維多,但是它的口感甜潤而柔軟,細膩順滑,煮熟之後會變得非常的軟塌。

線瓜:味道甜潤脆爽,清淡純和,聞起來有一股淡淡的香味,煮熟之後依舊會顯得有型。

4.做法上的區别:

絲瓜:棱瓜最常見的做法是跟雞蛋或是瘦肉做成湯菜,在湖南這邊,幾乎家家戶戶在夏天都有喝絲瓜蛋湯的習慣,八棱瓜長老之後把表皮搓掉裡面的瓜籽取出來之後,剩下的瓜瓤可是刷鍋洗碗的好工具,相當的去油。

傳統絲瓜和帶棱絲瓜的區别(争議最大的絲瓜和線瓜)7

線瓜:則比較适合跟海鮮,魚肉,貝類一起烹饪。

5.其他:

八棱瓜,營養豐富,在夏季經常食用可以起到清熱消暑的作用,平時用的護膚品中所含的“天羅水”是從絲瓜蔓中提取出來的,具有保護皮膚的作用。因為表皮長有比較硬的棱角,在削皮的時候,需要花費一些力氣才能把它削幹淨。如果遇上絲瓜放久了一些,表皮變蔫吧了,皮就更不好削了。

線瓜:長得圓滑沒棱邊,所以在削皮的時候比較容易上手,而且聞起來有一股香味。

傳統絲瓜和帶棱絲瓜的區别(争議最大的絲瓜和線瓜)8

悅悅制作小心得:(注意事項)

1.無論挑選普通絲瓜還是有棱絲瓜,都應該選擇頭尾粗細均勻的。挑選有棱絲瓜時候,要注意其褶皺間隔是否均勻,越均勻越甜,

2.我們在挑選的時候,可把絲瓜拿在手裡掂量掂量,感覺整條瓜要有彈性,手指稍微用力一捏,如果感覺到硬硬的,最好不要買,硬的絲瓜可能就是苦的。

3.烹制絲瓜時應注意盡量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

傳統絲瓜和帶棱絲瓜的區别(争議最大的絲瓜和線瓜)9

4.在烹饪線瓜不想讓它的顔色變黑,我們可以用油炸,也可以用鹽來腌制,還可以用水焯一焯,這就根據自己做菜的喜好而定了。

結語:”争議最大“的絲瓜和線瓜,原來不僅僅是有棱和無棱那麼簡單,它們之間的區别竟然這麼多,你都學會了嗎?搞懂後别再買錯了!

感謝收看@悅悅家的美食彙,健康搭配,用心烹饪家常美味!愛美食的人是内心充滿陽光,積極向上熱愛生活的人,悅悅是一名美食原創作者,堅持每天分享不一樣的美食做法及小技巧,如果您每日為吃什麼而糾結,來悅悅家看一看吧!一定能讓您吃得舒心又健康!歡迎關注,點贊、收藏、轉發,您的支持是對悅悅最大的鼓勵!

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