幹腐竹香菇炖魚
1、材料：
花鲢魚、香菇、幹腐竹、雞精、料酒、澱粉、香菜、香蔥、胡椒粉、花粉粒、大蒜、枸杞、油鹽，各适量。
2、做法：
（1）把蔥姜洗淨切片和末，枸杞泡泡，幹紅辣椒洗淨切段，大蒜去皮切片；
（2）新鮮香菇洗淨切成小塊；
（3）腐竹用溫水泡軟，切成段；
（4）把新鮮花鲢魚洗淨去掉魚頭，切塊；
（5）用鹽料酒，大蒜，姜，小蔥拌勻，再用澱粉腌30分鐘；
（6）鍋内放油比平時多些，燒制,7成熱，放入腌好的魚塊；
（7）煎到兩面金黃色，撈起控油；
（8）鍋内留底油，放入蔥姜蒜煸香；
（9）再放入炸好的魚塊香菇；
（10）放入料酒，再放花椒幹紅辣椒翻炒均勻；
（11）加水大火燒開；
（12）再加腐竹；
（13）大火炖，最後放胡椒粉，鹽，雞精，再放上枸杞，香菜沫，美味菌湯魚就好了。
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