綠茶種類有：洞庭碧螺春、六安瓜片、西湖龍井、廬山雲霧、峨眉竹葉青等等。
1、洞庭碧螺春。
産于江蘇吳縣太湖洞庭山。條索纖細，卷曲成螺，滿身披毫，銀白翠隐，香氣濃郁，滋味鮮醇，甘厚，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮，有一嫩（芽葉嫩）三鮮（色，香，味）之稱，是我國名茶中的珍品，以“形美，色豔，香濃，味醇”而聞名中外。
2、六安瓜片。
産于六安市金安、裕安兩區以及金寨、霍山兩縣之毗鄰山區和低山丘陵，分内山瓜片和外山瓜片兩個産區。國際著名特種綠茶。無芽、無梗是六安瓜片的特征之一，因制成茶葉沖泡後呈瓜子片狀，因此取名六安瓜片。
3、西湖龍井。
屬于炒青綠茶，産于浙江杭州西湖的獅峰，龍井茶以“色翠，香郁，味甘，形美”四絕著稱于世，素有“國茶”之稱。成品茶形似碗釘，光扁平直，色翠略黃呈“糙米色”，滋味甘鮮醇和，香氣優雅高清，湯色碧綠清瑩，葉底細嫩成朵。
4、廬山雲霧。
産自中國江西省九江市的廬山而得名。茶芽肥綠潤多毫，條索緊湊秀麗，香氣鮮爽持久，滋味醇厚甘甜，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻齊。通常用“六絕”來形容廬山雲霧茶，即“條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘”。
5、峨眉竹葉青。
産于峨眉山。峨眉山産茶曆史悠久，宋代蘇東坡題詩贊曰：“我今貧病長苦饑，盼無玉腕捧峨眉。”著名詩人陸遊也題詩贊曰：“雪芽近自峨眉得，不減紅鑲顧渚春。”
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