清炒四丁怎麼做好吃?蘿蔔丁40克、青豆子40克、玉米粒40克、鹹鴨蛋清(蒸熟)40克、油(任何油)20克、生抽半勺、白酒幾滴，今天小編就來聊一聊關于清炒四丁怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
清炒四丁怎麼做好吃
蘿蔔丁40克、青豆子40克、玉米粒40克、鹹鴨蛋清(蒸熟)40克、油(任何油)20克、生抽半勺、白酒幾滴。
步驟：鹹鴨蛋清滴入幾滴白酒(去腥)放蒸鍋中火20分鐘蒸熟。 因每種鹹鴨蛋品種的鹹度不一樣，如果實在是太鹹，可加入一個雞蛋清。
蒸蛋清的時間把胡蘿蔔切丁，青豆，玉米粒剝開備用，然後再把蒸熟的鹹鴨蛋白丁也切小丁。
熱鍋冷油，中火燒熱油，伸手在鍋子上方感覺熱了，就先下胡蘿蔔翻炒十幾下炒出胡蘿蔔素，再下青豆粒，再翻炒十幾下，看見變色。
再加入玉米粒翻炒十幾下，看見玉米粒變軟，透明了就下鹹鴨蛋白丁。
因為鹹鴨蛋白丁是熟的，所以最後加。 加完就可以關火了，再加入2克白糖和半勺生抽，利用鍋子餘溫翻炒拌勻就好出鍋裝盤。
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