山豬肉的做法如下:
1、将冬瓜洗幹淨,淋幹水,然後連皮切成大塊,去瓤待用。
2、将陳皮用水清洗幹淨,用涼水浸泡15-20分鐘,撈起瀝幹待用。
3、将薏仁用水洗淨,放入滾水中煮5-8分鐘,撈起放入涼水中浸泡片刻。
4、山豬肉瘦肉用滾水煮5分鐘,撈起洗淨待用。
5、在砂鍋中放入足夠多的水,等水燒開後,将所有材料放入,加蓋燒滾後轉小火,煲3、5個小時,加鹽調味即可。
山豬肉是指野豬的肉。野豬一般指歐亞野豬,是哺乳綱偶蹄目豬科豬屬下的一種動物,是一種中型哺乳動物。共有20個亞種,體重90-200千克;體長為1、5-2米,尾長21-38厘米,耳長24-26厘米;肩高90厘米左右。不同地區所産的大小也有不同。整體毛色呈深褐色或黑色,頂層由較硬的剛毛組成,底層下面有一層柔軟的細毛。