1、剩面皮之蔥油餅，蔥切蔥花，備用。餃子皮或馄饨皮，放在面闆上，表層抹一些油，撒點鹽和蔥花。蓋上一層面皮，再抹一些油，撒鹽和蔥花。如此反複，大概5-8張，馄饨皮就要多幾張，因為薄。然後用擀面杖來回兩面擀，擀平擀薄。鍋中放少許油，油熱後，放入餅煎制表面金黃就ok了。
2、剩面皮之面篇湯，蔬菜洗淨，素菜家裡有什麼适量拼一些就行。蔥切蔥花，備用，馄饨皮的話，切一刀或兩刀，用手剝散即可。如果是餃子皮，改刀後稍微拉抻一下，因為餃子皮要稍微厚一些。鍋中熱油，放入蔥花、五香粉、花椒粉先爆香，如果有不太容易熟的配菜，先翻炒一下，沒有就直接下一步。加入适量的清水，再加入适量生抽、鹽調味。水開後下面片，待面片基本熟了的時候，放入青菜燙熟即可。出鍋前加少許白胡椒，一點香油即可。還就就是整體也可以做番茄蛋湯底也不錯哦！
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