葡萄酒有渣子可能是因為葡萄酒在過濾時不徹底，葡萄酒酒液裡還有殘留渣子，也有可能是葡萄酒正常的酒石酸沉澱物，這是葡萄酒成熟的标志，對葡萄酒品質沒有影響。
葡萄酒中沉澱物原因有兩種情況，一種是最後過濾不徹底，可以保持葡萄酒原本的味道。開瓶後果香味比較濃郁。還有一種是正常的酒石酸結晶，葡萄酒瓶底為什麼是向内凹陷的，就是為了沉澱這些雜質。
一瓶存放了一定時間的葡萄酒，在酒瓶的一邊（卧放的酒）或瓶底的一邊（斜放的酒），常會發現一些結晶體狀的沉澱物。這些漂浮在酒中的沉澱物顔色較深，比重較大，使許多人誤認為酒已變質而不敢再喝。其實，這些結晶是葡萄酒中的一些不穩定物質在一定的環境下生成的化學物質組成。其實，出現沉澱物正是葡萄酒成熟的标志。因為影響葡萄酒口味的不穩定物質已從酒中分離出來，從而使葡萄酒變得更加純淨，酒味結構更加穩定，口感也更加醇厚潤滑。可以這麼說，沉澱物的産生是葡萄酒整個生産過程中的一個必經階段。
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