材料: 主料：肥瘦豬肉5000克， 調料：鹽350克，白砂糖200克，醬油175克，八角8克，茴香粉8克，桂皮8克，花椒10克，胡椒8克
做法:
1、拌料：将調味料焙幹，碾細和其他調料拌和。将肉切成厚3至4厘米、寬6厘米，長35厘米的長條，放入調料中揉搓拌和。
2、腌制、拌好後入盆腌，溫度在100℃以下腌3天後，翻倒1次，再腌4天撈出。把腌好的肉條放清潔冷水中漂洗，再用鐵鈎鈎住肉條吊挂在幹燥、陰涼、通風處待表面無水分時再進行熏制。
怎樣在家做熏肉
更新时间：2024-10-01 17:19:37
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