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怎麼樣炒魚的時候魚肉不會爛

更新时间：2024-08-31 06:20:02

　　煎魚的時候，先在鍋裡均勻的撒上鹽，然後再把魚放下去，絕對不會爛。

　　做法：

　　1、魚肉洗淨，背面劃幾刀，好入味。蔥、姜片、西紅柿切好待用。

　　2、将魚肉塗上少量的醋，兩邊都塗上，這個可以有效去除腥味，而且讓魚肉更美味，然後抹上鹽和醬油，放上姜片腌上十幾分鐘。

　　3、炒鍋小火加熱放入适量油，然後放入魚肉，放進去就不要動了，這樣才不會把魚煎爛。小火讓魚自己慢慢在鍋裡面煎，煎5、6分鐘後就會變金黃，再翻另一面煎。

　　4、魚的兩面都煎好後，不用起鍋，加入西紅柿，煎一下，然後加入一點水，把剛剛腌魚肉的水和姜片也一起倒進鍋裡，蓋上焖一小會後，再翻另一面焖一小會。差不多了，就撒點蔥花，起鍋即可。

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