1、在炒菜時如果放花椒，可以将食用油倒在炒鍋中，開火後，直接放花椒，這樣涼油和花椒一起加熱後，再倒入要炒的菜，這樣花椒的味道釋放的比較充分，炒出的菜花椒味道比較重。
2、将油鍋中放花椒後，将花椒炸的時間久一些，即将花椒炸稍糊，然後将花椒撈出倒掉，再進行炒菜，這樣花椒味釋放的也比較充分。炒出菜的味道花椒比較香濃。
3、待油微熱後，将花椒和蔥、姜、蒜或幹辣椒一起放入鍋中，待炸微黃後，再放入要炒制的菜，這樣花椒味也會釋放的比較充分。炒出的菜味也是相當好吃的。
4、在炒菜的過程中，放入花椒或八角等調味品，和菜一起進行炒制，尤其是需要加水的菜，比較适合這樣的方法，這樣菜中的花椒味道也是比較濃的。
5、提前将花椒水煮好，然後在炒菜的過程中，加一點花椒水即可。根據各人不同的口味，花椒水煮的濃淡是可以選擇的。這樣炒出的菜也非常有花椒香味的。
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