蒜苗如青韭、蒜黃等可以用新鮮的大白菜葉子将其包住捆好，放到陰涼處，能保鮮四五天。但注意不要着水，以防腐爛。
蒜苗：是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它生長在農田裡，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。此外，吃蒜苗還能有效預防流感、腸炎等因環境污染引起的疾病。蒜苗對于心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝髒。在各地都能生長，而且産量高品質好。如山東臨沂等地大規模種植，經濟效益可觀。
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