各種自制果醬的方法-tft每日頭條

　　我除了愛做菜，還有個愛好就是做果醬。水果經過熬煮制成果醬，香甜的果醬配上面包片，美好的一天從一口甜蜜開始。市場上賣的果醬絕大部分都是由自動化工廠快速生産的，裡面放了許多色素、香料、添加劑等，使本來應該香甜美味的果醬變的淡而無味。

　　食材：橘子果肉600克、冰糖300克、橘子皮2個、檸檬半個、白糖

　　1.橘子皮放入淘米水中浸泡1個小時。

　　2.将橘子取籽，切成小塊。

　　4.取玻璃盆，先放入一層果肉，再鋪上一層冰糖，再放入一層果肉一層冰糖。

　　5.擠入檸檬汁，封上保鮮膜，放入冰箱腌制10小時。

　　6.橘子皮放入水中煮開，換水再煮5分鐘。切生絲撒入少許白糖腌制。

　　7.将腌制好的果肉倒入鍋中，大鍋煮開後，轉小火熬制10分鐘。熬制過程中，用木鏟不停的攪拌，10分鐘後關火焖10分鐘。

　　8.放入橘子皮，小火繼續熬制，熬制果醬開始有濃稠感，達到果醬煮糖的凝固點103度，觀察果醬狀态濃稠即可關火，時間約10分鐘。

　　9.趁熱将果醬裝入殺菌後的瓶子裡，裝滿後用水沖幹淨瓶子，倒扣放好。（瓶子可以用水煮殺菌，或放入微波爐殺菌）

　　10. 熬制好的果醬放在陰涼通風處，等待果醬成熟3-7天後可以食用。

　　小貼士：

　　熬制果醬的鍋不要用鐵鍋、鋁鍋水果中含有比較多的酸液，這兩種鍋容易腐蝕，會影響果醬的口感，熬制果醬時開後一定要用小火，慢慢熬制不能心急，中途要不停的攪拌。

　　自己熬的手工果醬沒放保鮮劑，保質期比較短，開蓋後需要放入冰箱保存，每次吃果醬要用幹淨的勺子，可以食用一個月。這個方法也可以用來熬制别的果醬，過幾天和大家分享草莓果醬的極緻做法，喜歡吃果醬的朋友們記得關注哦！