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酸菜魚的做法抓緊學習一下

更新时间：2024-10-12 06:20:26

　　1、草魚清理好，兩半切開，中間大魚骨單獨切開，魚肉切成盡量薄的片狀

　　2、将切好的魚片加入一小勺鹽，适量的胡椒粉和生粉、料酒，抓勻，然後加入蛋清，再入味抓勻

　　3、鍋内倒油熱鍋，當油溫到5成熟後再倒入大魚骨油炸一下，然後撈起

　　4、鍋内留少許油，放入兩勺豆瓣醬，适量的姜片進行翻炒，爆香後再倒入酸菜酸筍，炒香後加入适量的水

　　5、等水沸騰後再加入雞精和鹽，适量加此白醋，調好味，然後放入魚骨，煮兩分鐘後，把全部撈起盤裡，然後再将魚片倒進剩下的魚湯裡，當魚片變色脫生後馬上停火，全部倒入盤内

　　6、最後在盤上撒野山椒，紅辣椒，蔥花，熱鍋燒開油，淋入盤上，美味可口的酸菜魚就做好了

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