1、主料：肋排500克，糯米200克，香菇4朵，粽葉适量。調味料：蔥段适量，姜片适量，料酒适量，醬油适量，蚝油适量，鹽适量，糖少許，胡椒粉适量。
2、糯米淘洗幹淨用水提前浸泡4小時以上。
3、肋排切段，用蔥段、姜片、料酒、醬油、蚝油、少許糖拌勻放入冰箱腌制3-4小時（腌制時間長會比較入味）。
4、粽葉刷洗幹淨，用水浸泡着備用。
5、香菇提前泡軟，切成細粒備用。
6、泡好的糯米瀝幹水份，加入香菇粒，再加入腌排骨多餘的醬汁和一點點醬油和鹽拌勻備用。
7、粽葉剪去頭尾，留中間段（根據排骨的大小，一張粽葉不夠寬的話，可以兩張交疊拼在一塊使用）。
8、舀1勺糯米鋪在粽葉的一頭，再将排骨在糯米中打個滾沾上糯米，放在上面，根據情況可以再撒上些糯米。
9、之後把粽葉卷成卷，并用牙簽固定好逐一包好所有的排骨卷，放入蒸鍋内，大火上汽後轉中火蒸1小時以上熟透即可（蒸的時間比較長，水要放足，以防鍋子燒幹）。
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