1、首先将木耳用适量的溫水徹底的浸泡,浸泡後清洗幹淨,将鍋中倒清水沸騰,加入木耳大概4分鐘。撈出來的時候要用涼水徹底的瀝幹。将剛才煮木耳的開水倒掉,之後再盛出一些水,煮沸騰之後,将紅薯粉絲煮成9成熟的時候,撈出來,瀝幹。在放入香油慢慢的挑一挑,松弛就可以,為了以免粘連在一起。然後我們再将木耳撕成小塊小塊的,再将香菜洗淨。切成斷斷之後,青紅椒洗幹淨之後去籽,在切成細絲。再将蒜搗成蒜泥。越碎越好。最後再将木耳,香菜段,紅薯粉絲,青紅椒絲,還有剛才搗碎的蒜泥倒進一個幹淨的大盆中,這個時候,再加入醋(陳醋),白糖,雞精,鹽,辣椒紅油,在攪拌均勻,美味香辣的酸辣粉馬上就要做好了。
2、最後将酸辣粉盛出來,之後,再撒上自己喜歡吃的蔥花即可。