1、首先将木耳用适量的溫水徹底的浸泡，浸泡後清洗幹淨，将鍋中倒清水沸騰，加入木耳大概4分鐘。撈出來的時候要用涼水徹底的瀝幹。将剛才煮木耳的開水倒掉，之後再盛出一些水，煮沸騰之後，将紅薯粉絲煮成9成熟的時候，撈出來，瀝幹。在放入香油慢慢的挑一挑，松弛就可以，為了以免粘連在一起。然後我們再将木耳撕成小塊小塊的，再将香菜洗淨。切成斷斷之後，青紅椒洗幹淨之後去籽，在切成細絲。再将蒜搗成蒜泥。越碎越好。最後再将木耳，香菜段，紅薯粉絲，青紅椒絲，還有剛才搗碎的蒜泥倒進一個幹淨的大盆中，這個時候，再加入醋（陳醋），白糖，雞精，鹽，辣椒紅油，在攪拌均勻，美味香辣的酸辣粉馬上就要做好了。
2、最後将酸辣粉盛出來，之後，再撒上自己喜歡吃的蔥花即可。
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