1、用料：羊腿1隻、土豆2個、地瓜2個、南瓜1個、西蘭花2顆、胡蘿蔔1根、鹽适量、幹蒜粒适量、孜然粒适量、蒜6瓣切片、迷疊香适量、黑胡椒粒适量、羅勒葉适量、蜂蜜适量、橄榄油适量。
2、羊腿洗淨,用廚房用紙抹幹表面水分,用刀在羊腿表面,每隔3厘米距離切一道口,以便入味。
3、在表面撒鹽。
4、用手給羊腿按摩,來回摩挲,使鹽滲入羊腿(兩面都要做)。
5、以2-3的方式,在表面(兩面)撒上孜然粒,幹蒜粒,迷疊香,黑胡椒粒。
6、在羊腿表面撒上橄榄油,然後用保鮮膜将羊腿裹住,放入冰箱冷藏腌制保存4個小時以上(可以隔夜)。
7、将土豆,地瓜,南瓜,胡蘿蔔去皮,切成塊.西蘭花,切小塊。
8、将蔬菜倒入烤盤,上面撒上橄榄油,蒜片,鹽,黑胡椒粒,羅勒葉和迷疊香。
9、烤箱預熱220度,将蔬菜烤盤放入烤箱下層,羊腿置于烤架之上放在烤箱中層,在羊腿表面刷一層蜂蜜水,烘烤1個小時15分鐘(每隔30分鐘左右刷一次蜂蜜水,待表面烘烤上色之後,用錫紙蓋住羊腿表面,以防上色太深)。
10、将羊腿取出放入蔬菜烤盤中間,用錫紙包裹住,待上桌的時候打開食用即可。
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