紅豆沙糯米角今年做得非常成功，分享一下做法
材料糯米粉2斤，紅糖6兩，白砂糖2兩開，紅豆1斤（提前泡4個小時，放鍋裡煮，不要放太多水，沒過紅豆高度四倍，煮開後轉中小火慢煮，直到用手撚一下就爛即可，這個時候是水幹的，就直接在鍋裡把都猜爛，烘幹，再加入2～3兩白砂糖拌勻就是紅豆沙餡）。糯米角做法：（1）紅糖放鍋裡加入半斤水煮開直到糖完全溶于水（2）用2~3兩糯米粉用冷水拌勻，分開三小份放進糖水裡煮熟（3）取1兩幹粉用碟子裝好，剩下用盤裝好，中間扒開一個洞，把熟的糯米團放進去，記得帶上手套把生熟粉反複拌勻，繼續加糖水，一直到所有粉确保有水分，這個時候可以把粉放在台上揉，直接不粘手，粉團光滑，（4）用保鮮膜把粉包住醒20～30分鐘（這個步驟可以省）（5）這個時候可以開始包了。（6）炸糯米角，油溫必須控制好不然很容易糊，油開後把角一個一個放進油鍋分開，這個時候把油溫控制，小火慢炸，并且小心翻轉，經過三次翻轉可以出鍋（為了控制好油溫，炸第二次或者第三次再好加幾兩冷油）下一年做參考，怕忘記了
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