1、食材：中筋面粉100g、南瓜65g、蝦仁30g、黃瓜30g、胡蘿蔔25g、西紅柿1/2個、水澱粉1碗。
2、蝦仁放入水中解凍。
3、南瓜放入鍋中隔水蒸熟。
4、将蒸熟的南瓜搗成泥。
5、南瓜泥倒入面粉中攪拌。
6、用手揉成光滑的面團。
7、切開蝦背，挑出蝦線。
8、蝦仁放入檸檬片腌制15分鐘去腥。
9、黃瓜去瓤切丁，胡蘿蔔和番茄切丁。
10、蝦仁切小丁。
11、起鍋燒水，水開後用剪刀将面團剪成條狀，放沸水鍋中。
12、煮至浮起來熟透後撈出。
13、起鍋燒油，倒入蝦仁、胡蘿蔔丁和番茄丁翻炒。
14、倒入适量清水，水開後倒入黃瓜丁翻炒。
15、再倒入水澱粉勾芡。
16、最後倒入做熟的南瓜面，均勻翻炒至粘稠狀态即可出鍋。
17、這樣一份美味的南瓜剪刀面就做好了。
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