1、放牧育肥利用天然草場、人工草場或秋茬地放牧，是肉羊抓膘的一種育肥方式。大羊包括淘汰的公、母種羊，兩年未孕不能繁殖的空懷母羊和有乳房炎的母羊。故适于放牧在禾本科牧草較多的草場。羔羊主要指斷奶後的非後備公羔羊，适宜在以豆科牧草為主的草場放牧。成年羊放牧肥育時，日采食量可達7-8千克，平均日增重100-200克。
2、舍飼育肥按飼養标準配制日糧，是肥育期較短的一種育肥方式，舍飼肥育效果好、肥育期短，能提前上市，适于飼草料資源豐富的地區。羔羊包括各個時期的羔羊，是舍飼育肥羊的主體。大羊主要來源于放牧育肥的羊群，能盡快達到上市體重的羊。舍飼肥育的精料可以占到日糧的45-60%，随精料比例的增高，羊隻育肥強度加大，故要注意預防過食精料引起的腸毒血症和鈣磷比例失調引起的尿結石症等。顆粒料的飼喂效果較好，圈舍要保持幹燥、通風、安靜和衛生，育肥期不宜過長，達到上市要求即可出售。
3、混合育肥放牧與舍飼相結合的育肥方式。它既能充分利用生長季節的牧草，又可取得一定強度育肥效果。放牧羊隻是否轉入舍飼肥育主要視其膘情和屠宰重而定。
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