自灌的火腿腸是可以冷凍的,隻是應該注意兩點:一是不要待火腿腸變質或快變質再拿去冷凍,那樣亞硝酸鹽會增多,的确對身體有害;二是要特别注意解凍方法,不可将其快速解凍或從冷凍狀态立即轉為回執狀态,那樣也會産生對身體有害的物質。正确的解凍方法是将其從冰箱的冷凍室先轉到冷藏室,約一天後即可解凍,然後再烹調,這樣既能保持營養和口味,又不緻于産生有害物質。
自灌的火腿腸是可以冷凍的,隻是應該注意兩點:一是不要待火腿腸變質或快變質再拿去冷凍,那樣亞硝酸鹽會增多,的确對身體有害;二是要特别注意解凍方法,不可将其快速解凍或從冷凍狀态立即轉為回執狀态,那樣也會産生對身體有害的物質。正确的解凍方法是将其從冰箱的冷凍室先轉到冷藏室,約一天後即可解凍,然後再烹調,這樣既能保持營養和口味,又不緻于産生有害物質。