1、食材：豬腰子适量、姜适量、紅辣椒适量。
2、生姜，紅辣椒切片，蒜苔切斷，洋蔥和大蒜切成大顆粒備用。
3、豬腰子破開，除去裡頭白色的東西，一定要記得處理幹淨，要不然會很臭。如果不會也可以請賣豬肉的幫忙，感覺他們那個刀很鋒利。然後改花刀，要切的深一點但又不能切到底。
4、把切好的豬腰子用料酒跟生姜一起腌制大概十來分鐘，燒水，把洗幹淨的豬腰子過開水燙一下撈出。
5、下油，先炒一下蒜苔和洋蔥，因為豬腰炒老了不好吃，所以要先把不容易熟的配菜炒一下盛出。加點油爆香姜蒜和剁辣椒，下入汆水瀝幹的豬腰翻炒一小會，加生抽和料酒調味，料酒可以稍微多一點點，然後加入剛才炒過的蒜苔洋蔥跟新鮮紅辣椒調色，繼續翻炒一小會，等湯汁快幹的時候立馬出鍋。
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