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麻辣蝦做法是怎麼做的

更新时间：2024-09-12 21:59:51

　　主料：草蝦300克。

　　輔料：燈籠椒5隻，芹菜幾根，蔥姜蒜各30克，紅美人椒2隻，花椒3克。

　　調料：鹽3克，糖10克，雞精5克，孜然粉3克，醬油20克，辣醬15克，香油5克，料酒10克，幹澱粉30克。

　　做法：

　　1、剪去蝦槍，蝦須，剪開蝦背，挑去蝦線。蔥姜蒜切片，芹菜切段，紅美人椒切片；

　　2、處理好的草蝦，放入容器中，加入鹽3克，幹澱粉30克拌勻腌制；

　　3、将鍋中倒入油後，燒熱，依次放入蝦，進行炸制，直至酥脆；

　　4、鍋中放油，小火依次放入花椒，燈籠椒，辣醬，炒香，再放入蔥姜蒜，紅美人椒，芹菜段炒香；

　　5、炒香後，依次調入糖10克，雞精5克，孜然粉3克，醬油20克，料酒10克炒勻；

　　6、再倒入炸好的幹蝦，大火翻炒後，調入香油，胡椒粉。即可出鍋。

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