怎麼做家庭版美食-tft每日頭條

　　1、青椒木耳炒雞蛋

　　（1）主料：2個雞蛋、200g木耳、1個青椒、适量油1小勺、鹽1勺、生抽适量、蔥姜末。

　　（2）木耳溫水泡發，洗淨表面塵土，撕小朵，備用。

　　（3）青椒切段，蔥姜末準備好。

　　（4）熱鍋上油，磕入雞蛋。

　　（5）小火煎成形，盛出備用。

　　（6）另起油鍋，放入蔥姜末炒香。

　　（7）倒入木耳炒勻，倒入炒好的雞蛋，炒勻。

　　（8）加一勺量的生抽，調色調味，加青椒炒勻。

　　2、花蛤蒸蛋

　　（1）材料：花蛤300克，雞蛋200克，大蔥3克，鹽10克，味精5克，黃　酒5克，色拉油15克。

　　（2）花蛤泡于鹽水中，吐沙後洗淨，放入盤中。

　　（3）覆上微波薄膜，高火2.5分鐘，取出，倒出花蛤湯汁備用。

　　（4）雞蛋打散，加入精鹽10克、味精、紹酒各5克、色拉油15克、溫高湯2杯和花蛤湯汁攪拌均勻後，取濾網過濾于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分鐘。

　　（5）取出，花蛤排于上面，覆上微波薄膜，中火6分鐘。

　　取出，撒上蔥花即可。

　　（6）加鹽調味炒勻，即可出鍋。

　　3、茄子豆角

　　（1）主料：250g茄子、250g豆角、适量蒜米、适量辣椒、适量鹽、适量鮮貝汁。

　　（2）将豆角茄子用水浸泡幾分鐘再瀝幹水備用.

　　（3）豆角切段備用。

　　（4）茄子切大概小指粗的段。

　　（5）鍋中放油，加熱至高溫時倒入茄子條，過一下油。

　　（6）茄子軟後撈出控油。

　　（7）放入豆角過油至變色。

　　（8）豆角變軟後撈出控油。

　　（9）鍋中留少許油，下蒜米和辣醬煸炒出香味。

　　（10）倒入豆角翻炒，再倒入茄子。

　　（11）加少許開水、鹽、鮮貝汁蓋上鍋蓋焖一會。

　　（12）燒至汁快收幹時即可。