1、炒水蛇片:是順德的傳統名菜。此菜色澤鮮豔、蛇肉色澤雪白、肉質爽甜不韌。蔬菜的清爽配上水蛇片的鮮美,清爽嫩滑,鮮美可口,讓人有種欲罷不能的感覺。
2、烘禾蟲:在順德傳統名菜中占有重要席位,一般的制法是将新鮮禾蟲用清水漂洗幹淨,隔清水份,用瓦缽裝置,放入适量的油鹽、陳皮等,攪拌成膠狀,隔水蒸熟,再加瓦蓋,上下用炭火烘幹,原缽上席。
3、文大鳝:又稱紋鳝。鳝的肉質細嫩鮮美,含有豐富的蛋白質,有肉食人參的美稱。文、蒸、烘炒等制法均味美可口。
4、雙皮奶:上層奶皮甘香,
1、炒水蛇片:是順德的傳統名菜。此菜色澤鮮豔、蛇肉色澤雪白、肉質爽甜不韌。蔬菜的清爽配上水蛇片的鮮美,清爽嫩滑,鮮美可口,讓人有種欲罷不能的感覺。
2、烘禾蟲:在順德傳統名菜中占有重要席位,一般的制法是将新鮮禾蟲用清水漂洗幹淨,隔清水份,用瓦缽裝置,放入适量的油鹽、陳皮等,攪拌成膠狀,隔水蒸熟,再加瓦蓋,上下用炭火烘幹,原缽上席。
3、文大鳝:又稱紋鳝。鳝的肉質細嫩鮮美,含有豐富的蛋白質,有肉食人參的美稱。文、蒸、烘炒等制法均味美可口。
4、雙皮奶:上層奶皮甘香,