把準備好的新鮮白果放到陽光下，晾曬2-3天，再把它放到桌子上，用錘子輕輕敲擊一下，它的外殼就能自然裂開。或将新鮮白果先放到陽光下晾曬兩天，使它脫水，然後再把它放到夾子的中間，用手握住夾子，向中間用力，這時新鮮白果的外殼就會裂開，用手掰開取出裡面的果仁兒就能食用。
銀杏果俗稱生白果。銀杏在中國、日本、朝鮮、韓國、加拿大、新西蘭、澳大利亞、美國、法國、俄羅斯等國家和地區均有大量分布。銀杏的自然地理分布範圍很廣。從水平自然分布狀況看，以北緯30度附近的銀杏，其東西分布的距離最長，随着這一緯度的增加或減少，銀杏分布的東西距離逐漸縮短，緯度愈高銀杏的分布愈趨向于東部沿海，緯度愈低銀杏的分布愈趨于西南部的高原山區。
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