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怎樣辨别真假雪魚

更新时间：2024-12-28 06:35:13

　　1、看橫切面。橫切面大的是真鳕魚，橫切面小的則可能是油魚。這是因為鳕魚的體積比油魚大。

　　2、看肉的顔色。真鳕魚的肉相比油魚更為潔白，油魚仔細看後會發現呈黃色。

　　3、看肉中間的線條。油魚的中間會有一條淡黃或淡紅的線條，而真鳕魚是沒有的。

　　4、看鱗片。真鳕魚的鱗片非常鋒利，“摸上去像針刺一樣”，為了體現真鳕魚的這一“高貴”特點，賣場一般不會剝去其鱗片。而油魚的鱗片則無此特征。

　　5、用手摸。這一點兩者冰凍時很難區别，但在解凍之後，真鳕魚摸上去就會很柔滑，而油魚相對粗糙。

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