1、刀工，要遵循“橫切牛羊，斜切豬”的方法，粗細，長短盡量保持一緻，大約在2根火柴杆的粗細，即可。
2、腌制，不管是豬肉，牛肉，還是羊肉，下鍋炒之前，最好是加點醬油，澱粉，食用油，抓一下，腌一會，也能避免粘鍋，發柴的問題。
3、炒制，想要炒制時不粘鍋，首先要将炒鍋加入油潤一下，在将油倒出，然後再炒肉絲，就能避免粘鍋的問題，也就是說要熱鍋涼油。
炒豬肉不發柴的竅門
更新时间：2024-11-17 14:19:32
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