年底了，村裡的家家戶戶都開始炖魚了。買完魚之後，魚的清理确實有點兒麻煩。現在雖然有機器可以清洗魚，但畢竟機器沒有人工處理得幹淨。大多數情況下，人們還是買了魚之後，自己親自動手進行清理。
首先找一個盆子，放上水後，把你所買的魚放進去。如果你買的魚多，就找一個大點的盆子。或者一條一條的整理也行。
刮魚鱗。找一個闆，洗衣闆也行。把魚放在闆上，用小刀刮魚鱗。刮魚鱗時，左手抓着魚的尾部，右手順着尾部用小刀往上刮。這樣能夠防止小刀不小心把手弄傷了。
魚鱗刮完後，把水倒了。換上新水，然後把魚肚子割開，把魚肚子裡面的東西淘洗幹淨。
再換一盆新水，看看有魚鱗沒刮掉的嗎？特别是魚肚附近透明的鱗片。然後把魚鰓裡面也清洗一遍。
再換一盆清水，魚肚裡面再清洗一遍。整條魚都幹淨了，就可以從魚鰓裡穿過一根線或者鐵絲之類的。
将魚挂到院子裡向陽的地方,注意防止貓和狗之類的小動物，别讓它們偷吃了。待魚表面的水分風幹後，便可以炖魚了。
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