1、準備打發的奶油适量，去核的櫻桃适量、糖漿（水1大勺、細砂糖1大勺、白蘭地1大勺），将冷藏好的巧克力甜塔皮，擀開成0.4cm厚，用模具壓出形狀。
2、壓好的塔皮連同模具一起放在鋪錫紙的烤盤上，用叉子紮些小孔，冷藏松弛30分鐘。
3、倒入冷藏好的巧克力杏仁奶油，約模具6分滿，烤箱預熱180度，烤25分鐘左右，小模具烤20分鐘左右。
4、取出烤好的塔，脫模放網架上晾涼。
5、糖漿中所有材料混合小火煮至糖化。
6、将糖漿刷在塔的表面。
7、剩下的糖漿倒入洗淨去核的櫻桃中，拌勻，浸30分鐘左右。
8、巧克力杏仁奶油表面的糖漿完全吸收後，擠上打發的淡奶油。
9、最後用糖浸的櫻桃裝飾即可。
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