臘肉蒸雞做法和步驟?食材：湖南臘肉250克、雞四分之一隻、茶樹菇适量、豆豉辣椒适量、生姜适量、蚝油适量、料酒适量、胡椒粉适量、蔥适量，現在小編就來說說關于臘肉蒸雞做法和步驟?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
臘肉蒸雞做法和步驟
食材：湖南臘肉250克、雞四分之一隻、茶樹菇适量、豆豉辣椒适量、生姜适量、蚝油适量、料酒适量、胡椒粉适量、蔥适量。
雞肉洗淨斬成塊，加入适量的鹽、兩小勺料酒、少許蚝油與胡椒粉，拌勻後腌制20分鐘。
茶樹菇剪去根部洗淨，用清水浸泡約20分鐘後撈出擠幹水分，剪成約5厘米長的段，臘肉洗淨後放入沸水中煮約20分鐘，撈出切成約0.3厘米厚的片；生姜切成末，蔥切花。
将處理好的茶樹菇鋪在耐熱的碗底，再放上腌制好的雞肉，撒上姜末，再放入臘肉，最後将豆豉辣椒澆在上面。
蒸鍋内放入适量的水，将裝有臘肉雞塊的碗放在蒸屜上，蓋嚴鍋蓋，大火蒸20分鐘後取出撒入少許蔥花即可。
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