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紅燒肉起源哪

更新时间：2024-12-23 11:09:44

　　紅燒肉又名東坡肉，其起源于中國華北地區，由蘇東坡将其由鄉野推廣至全國。紅燒肉是熱菜菜譜之一。以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉來做。紅燒肉的烹饪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。

　　家常制作所需材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽。具體步驟：

　　1、準備材料，五花肉洗淨，切成麻将塊大小；

　　2、鍋燒熱放亦舒堂火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；

　　3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖；

　　4、轉入砂鍋加适量開水，慢火焖一個小時，出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了；

　　5、盛出，擺盤即可食用。

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