1、首先把蝦米、香芋，臘腸洗幹淨切粒，臘腸是先煮了一下，再拿起來切丁。
2、豬肉最好先腌一下，再剁成肉糜。放入大碗裡備用。
3、然後開鍋，中火把蝦米幹炒一下，炒出味，再放一點點鹽，這樣的蝦米會更香哦。
4、然後再放油，放入臘腸粒一起炒。（此時臘腸已經熟了，所以炒一下就可以出鍋放進肉糜裡）
5、這個時候鍋裡不用急着洗幹淨，乘着還殘留着蝦米的香味，趕緊把香芋粒放進去，大火不斷翻炒直有點乏黃，就可以放少許水，蓋鍋。
6、水的位置不能越過香芋，否則口感會很松，焖直香芋有點稠的時候放入少許生粉，以增加香芋的黏度和口感。翻炒一一下就可以倒出肉糜和蝦米的大碗裡了
7、此時大碗裡的材料都準備好了，用筷子不斷把所有材料攪拌均勻，就可以拿出餃子皮開始包了。
8、包好後，每個的底部沾一下花生油再放進盤裡，放入鍋裡蒸15分鐘就可以出鍋待用了。
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