第一：B12主要存在于肉類中，植物中的大豆以及一些草藥也含有B12，腸道細菌可以合成，但B12是消化道疾病者容易缺乏的維生素，也是紅血球生成不可缺少的重要元素，如果嚴重缺乏，将導緻惡性貧血。适量的維生素B12是一定要保證的。
第二：維生素B12廣泛存在于動物食品中。而且其形态無法被人體吸收。此外，維生素B12也是唯一含必須礦物質的維生素，因含钴而呈紅色，又稱紅色維生素，是少數有色的維生素。維生素B12儲存在人體内很久才會出現缺乏症狀。
第三：作為甲基轉移酶的輔因子，參與蛋氨酸，胸腺嘧啶等的合成，如使甲基四氫葉酸轉變為四氫葉酸而将甲基轉移給甲基受體，使甲基受體成為甲基衍生物維生素B12可促進蛋白質的生物合成，如果缺乏，嬰幼兒的生長發育也會受到影響。
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