芨芨菜餃子餡的做法?芨芨菜剪去菜根，不用剪得太多，标準是剪掉菜根，整個菜還沒有散即可摘掉爛葉子，今天小編就來說說關于芨芨菜餃子餡的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
芨芨菜餃子餡的做法
芨芨菜剪去菜根，不用剪得太多，标準是剪掉菜根，整個菜還沒有散即可。摘掉爛葉子。
鍋裡燒開水，放少許油和糖，放入芨芨菜焯30秒左右即可撈出，控幹水分，剁碎備用。
肉餡裡加入2個雞蛋，姜末，醬油，料酒調味，順着一個方向打勻，肉餡不能太幹，适量的還可以打些水進去，但是加的時候，要一點點來，不然肉餡吃不進去。
芨芨菜剁碎後，拌上一半食用油，一半香油，防止出水與過齋。
肉餡和芨芨菜拌在一起成餃子餡，包好即可下鍋。
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