1、用清水将鐵鍋刷洗一遍。廚房用紙蘸取一些食用油擦拭炒鍋，然後沖洗幹淨。
2、鍋裡放一塊豬油，小火燒熱，讓豬油沾滿鍋底，關火。
3、鍋裡倒上小蘇打和白醋，用海綿擦或者絲瓜絡擦拭，沖洗幹淨即可。
鐵鍋：
鐵鍋是烹饪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時常會氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、矽、碳等。
鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分：生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的；熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打制成，具有鍋坯薄，傳熱快的性能。
目前有些說法稱鐵鍋補鐵，但是并沒有任何實驗可以證明使用鐵鍋烹饪可以為人補充鐵元素。
營養學家認為，用鐵鍋烹調，對患有血色素沉着症的人，最好不要使用鐵鍋進行烹饪。
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