1、在對鲫魚進行處理時,鲫魚的肚中有一層黑膜,那一層黑膜要将其刮掉,因為那些黑膜是鲫魚最腥的一個地方。
2、鲫魚要先對其進行油煎,再用開水進行沖湯,才能保證鲫魚湯白又濃。制作好以後的鲫魚湯,一定要記得趁熱食用,冷了以後湯的味道會變得發腥。