1、主料：玉米粉150克、白面75克、雞蛋2個、白糖10克、酵母粉3克。
2、輔料：溫水230克。
3、食材都準備好，将所有的食材都放入大盆中。
4、用筷子攪拌成無幹粉顆粒的稀糊狀。
5、水量其實不是固定的，主要是考慮到面粉的吸水性不同，而且有些朋友沒有廚房稱，那麼直接攪拌成稀糊，提起筷子，面糊馬上滴落的狀态就可以了。
6、将調好的面糊蓋上保鮮膜，放入冰箱，冷藏發酵一夜。
7、如果想要當天現做，那麼常溫發酵兩小時左右，最好用溫水和面，這樣可以加快發酵的速度。
8、将發酵好的面糊從冰箱裡取出來，室溫中回溫下後，再次充分攪拌均勻。
9、将電餅铛或者不粘平底鍋預熱，倒入半小勺油（一點點即可），用刷子或者廚房紙将油抹勻，讓鍋底均勻糊上薄薄的一層油即可，用勺子舀起面糊，從高處淋入鍋中，面糊自動流成圓圓的小餅狀。
10、小餅在烙的過程中，随着溫度的上升，餅的表面會不斷的産生小氣泡。烙至小餅四周面糊基本凝固，翻面，再稍微烙一下就可以了。
11、玉米面小松餅就完成啦。
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