1、食材：雞肉400g、紅辣椒50g、豆瓣醬20g、芝麻5g。
2、将雞肉清洗幹淨，用刀剁成雞肉丁，切好後放在盆中。
3、向盆中放于調味品，加入半勺鹽、一勺料酒、一勺澱粉和少許植物油。
4、用手抓拌均勻，腌制10分鐘。
5、在鍋中放油，油溫燒至五成熱，将腌好的雞丁放于油鍋中，炸至表面金黃後撈出。
6、在鍋中留少許油，将切好的紅辣椒、麻椒和蒜末放于鍋中，翻炒。
7、再向鍋中加入半勺紅油豆瓣醬，炒出紅油。
8、炒好後，将炸過的雞丁放于鍋中，翻炒均勻。
9、鍋中放調味品，加入少鹽、雞精和麻油。
10、最後向鍋中撒入少許芝麻，翻炒均勻後出鍋。香辣雞丁就做好啦！
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