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紅燒茄子的家常做法是什麼

更新时间：2024-10-04 23:20:36

　　食材用料：茄子2根，青椒1個，西紅柿1個，蒜10克，蔥10克，鹽5克，料酒15克，白糖15克，味精3克，雞粉3克，胡椒粉5克，番茄醬10克，蚝油5克，生抽10克，醋10克

　　步驟：

　　1、茄子去皮，洗淨切滾刀塊

　　2、青椒去蒂去筋膜去辣椒籽後切塊，西紅柿洗淨切塊

　　3、蒜蔥切沫，取小碗，放15克澱粉，加生抽10克，醋10克，加适量水調勻備用

　　4、鍋内下30克色拉油，大火将油燒至7成熱，放入茄子煎至微黃後取出備用

　　5、用餘油大火加熱至7成熱，放入肉沫100克，大火翻炒，炒至肉沫變色，放入番茄醬10克，鹽5克，味精3克，雞粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蚝油5克，加入調好的水澱粉，開始熬汁

　　6、待湯汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒絲，西紅柿塊大火翻炒，青椒炒至斷生即可

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