1、食材:高筋面粉400克,牛奶200克,雞蛋1個,酵母4克,鹽2克,白砂糖70克,黃油30克,白芝麻10克。
2、将所有材料放在一起,(順序是牛奶~酵母~雞蛋~面粉~糖~鹽~油,)揉面到把油吸進面團裡,純手揉面,揉好放盆裡蓋上保鮮醒發,跟做饅頭一樣。
3、把醒發好的面團拿出來分12份半,沒份60克,然後擀成舌頭狀卷起,蓋保鮮膜醒十分鐘,再擀成舌頭狀,卷起,中間切斷。
4、擀長舌狀兩次,然後中間切開。
5、面包切面先放碗裡沾水,再放平盤沾上幹粉(面粉、白糖、白芝麻放在平盤裡,調和均勻),放到已經放好油的烤盤裡醒發。
6、面包在烤盤裡,醒發2.5倍大,刷上蛋液,撒上白芝麻即可上烤箱。(烤盤多放點油,烤出來還酥)
7、180℃烤箱預熱五分鐘,把烤盤放入烤箱中下層,18-20分鐘即可,出爐立刻刷蜂蜜液。
8、翻扣到烤網上,底部酥脆香甜。
9、香酥脆底的小面包出爐了。