1、新鮮大蝦減去蝦須，用牙簽逐個在蝦背尾部第二節處挑出蝦腸，清洗幹淨控幹後，加胡椒粉，料酒腌制20分鐘左右。
2、土豆粉提前溫水泡軟，中間剪開，剪成韭葉粉。
3、将洋蔥切絲平鋪于酒精煲底部，可借助洋蔥自身帶有的水分直接加熱鍋底。
4、平底鍋注油，入大蝦，大火煎炒至雙面變紅。
5、另起鍋注油，入火鍋底料，豆瓣醬小火炒出紅油後，加花椒，幹辣椒，大蔥段炒香。
6、入蓮藕翻炒幾下後，加入韭葉粉翻炒，加少少的一點水焖軟粉條。
7、加青椒塊，蒜苗白色部分翻炒後，加大蝦，拍碎的大蒜翻炒加青蒜苗葉子部分，點一勺生抽調味，3克白糖提味。
8、出鍋擺入酒精煲的洋蔥上邊，底座加酒精，點火放入幹鍋蝦，即可邊加熱邊享用。
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