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苦瓜炖魚怎麼做

更新时间：2025-04-22 14:29:14

　　1、瓜切大塊，大青椒去芯切片，姜、蒜切片，紫蘇葉洗淨瀝幹。

　　2、熱鍋下油，油熱後入魚稍微煎一下，出鍋。注意不要被油濺到。

　　3、另準備一個鍋燒一鍋水将苦瓜焯一下，去其苦澀。

　　4、下姜蒜片炒出香味，下焯過水的苦瓜稍微翻炒，然後将煎過的魚倒入，撒鹽，翻兩下，放水，水要沒過魚。

　　5、水開後放入青椒，少許蒸魚豉油。待水開蓋上鍋蓋，轉小火10-15分鐘。出鍋前撒入紫蘇葉即可。

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