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如何做雜菜炒肉
如何做雜菜炒肉
更新时间:2024-10-21 19:43:24

  1、腐竹1根、姜适量、香菇5朵、生抽适量、老抽适量、料酒适量、蔥适量、五花肉400克。

  2、雜菜炒肉的做法:腐竹幹木耳用溫水泡發,泡發好後,木耳撕成小朵,香菇洗淨切兩半。小青菜洗淨,切段。

  3、五花肉洗淨,切成薄片。炒鍋加熱倒少量油,放肉片下鍋煸炒。

  4、調成中火,大約煸炒4到5分鐘,五花肉的油脂都被煸出來。

  5、炒出來的油裝出來一大部分(可以倒掉,也可以下次炒其他菜時放點),放入蔥姜,依次加入适量的鹽(少量),生抽,老抽,料酒,白糖。

  6、先倒入木耳翻炒1分鐘。再放入香菇翻炒半分鐘。加入腐竹翻炒1分鐘。

  7、最後倒入小青菜段,翻炒半分鐘,即可關火,利用餘溫将所有菜攪拌均勻,即可裝盤。

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