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肉炖酸菜的做法

更新时间：2024-10-13 02:19:50

　　1、豬肉冷水下鍋，水要盡量足，煮沸後轉小火直到豬肉能用筷子紮透不出血水。

　　2、酸菜洗淨擠幹水分，切去根部。

　　3、取下一片菜幫，從菜幫端上面三分之一處平片一刀。

　　4、拉起成一薄片，重複二次，使菜幫分成三到四薄層。

　　5、片好後碼在一起，約6個菜幫一摞，切成細絲。

　　6、攥成團，擠出多餘水份。

　　7、煮好的肉取出後稍涼，切成大薄片。

　　8、煮肉的湯汁撈去浮沫，下入酸菜絲，再下入豬肉片。

　　9、加入花椒、大料、香葉、桂皮加少許鹽，煮沸後轉小火半小時以上就可以出鍋了。

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