1、食材：蝦500克、豬肉500克、芹菜500克、韭菜300克、熟豆油30克、醬油5克。
2、蝦仁是将大蝦或小蝦去外皮殼的純的蝦肉。将買回的大蝦來清洗後剝殼去出下肉後，用刀切成小塊和備好的豬肉餡參和一起。
3、把韭菜要一根一根的整理後在用水泡洗幹淨後，用刀切成小段備用。
4、芹菜要每一根都要整理，芹菜葉不要去掉要和芹菜梗一起泡洗幹淨後用刀切成小碎塊備用。
5、将備好的韭菜芹菜和醬油及熟豆油一起放入蝦仁豬肉餡中，用竹筷子來拌均勻。
6、備好的白面和面後，将面團用擀面杖擀成小園片，每一餃子皮都是一大的。
7、餃子餡和餃子皮準備好了，就可以包餃子。蝦仁餃子餡的做法：1-将大蝦去殼後取肉用刀切成小段，2-備好豬肉餡芹菜韭菜熟豆油醬油，3-将蝦仁豬肉餡拌好後在将芹菜韭菜熟豆油醬油一起攪拌均勻。
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