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豬肉餅怎麼儲存

更新时间：2024-10-13 14:20:42

　　1、自然風幹法：根據要求将肉餅切塊，挂在通風處，進行自然幹燥，使含水量降低。例如風幹肉、香腸、風雞等産品都要經過晾曬風幹的過程。

　　2、脫水幹燥法：利用烘烤方法，除去肉餅中水分，使含水量降到20%以下，可以較長時間貯存。

　　3、添加溶質法：即在肉餅制作中加入食鹽、砂糖等溶質，如加工火腿、腌肉等産品時，需用食鹽、砂糖等對肉進行腌制，其結果可以降低肉中的水分活性，從而抑制微生物生長。

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