大概需要4斤鮮白芨;曬白芨的方法:将塊莖分成單個,用清水洗去白芨上的泥土,剝去粗皮,放入開水鍋内煮或燙至内無白心時,然後取出冷卻,去除白芨的須根,曬或烘至全幹。最後放入撞籠裡,撞去未盡粗皮與須根,使白芨成為光滑、潔白的半透明體,篩去灰渣即可。