1、食材：細面500g、豆油适量、蔥一根、姜适量、蒜适量、幹辣椒适量、八角适量、生抽兩湯匙、老抽兩湯匙、料酒适量、蚝油一湯匙、鹽适量。
2、蒸面條最重要的食材之一就是面條，所以面條的選擇就很重要，蒸面條一定要選擇細面條，而不要選擇太粗的，因為細一點更容易入味。看上去也更精緻。面條要稍微有些濕潤的。
3、蒸的時候，不要把面條壓的太實，要面條蓬蓬松松的，蒸的時候要用大火，先燒開水再放入面條蒸，第一次一般蒸10分鐘就蒸好的面條，用一小勺食用油均勻倒在面條上，拌勻，放油是因為要防止面條沾上太多水汽。
4、然後就要炒面條了，炒面條之前先把配菜炒好，配菜可以根據自己的喜好好來定，一般都是五花肉、豆角、芹菜之類的，也有放西紅柿和豆芽的，根據自己喜好就行了。
5、注意炒配菜的時候，應該急火爆炒，然後加點水燒開。配菜燒開之後就可以把蒸好的面條放到炒菜鍋裡一起翻炒了。這個時候的的配菜不要完全煮熟。
6、當面條和配菜一起翻炒的時候一定要注意，要确保面條全部都裹上一層菜汁，并且浸透。
7、吃蒸面的時候，一定要配上大蒜，不僅僅是解膩，還會吃起來更香！來碗雞蛋湯味道就更好了。
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