1、泡水香菇過夜沒壞就能吃。 特别是冬天，一晚上的保存時間一般是不會變質的。隻是，注意盡量不要讓香菇放在密封的袋子裡，洗好後用盆子裝好，自然放置就可以了。煮前觀察一下，正常的話煮吃即可。
2、幹香菇怎麼泡發快：首先準備好一個密封盒，和要泡發的幹香菇，就是你自家會有的密封盒，這可是2分鐘泡發幹香菇的神器哦! 把幹香菇沖洗一下，然後瀝水。将用水沖洗過的幹香菇放進密封盒，加入2勺白糖。 倒入溫水，切記，溫水水量要沒過幹香菇。最好用水溫30度左右的溫水，這樣不僅能快速泡發香菇，還能保留它的鮮味。 蓋上蓋子，用力上下搖晃2分鐘。2分鐘過去後，打開蓋子就可以看到幹香菇已經膨脹了，看起來很飽滿就可以了。
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