甜糯米飯做法如下:
主料:糯米、薏米、芡實、瓜條、百合、蜜棗、桔餅、蜜櫻桃、葡萄幹。
輔料:冰糖、白砂糖、熟豬油、生粉。
做法:
1、将薏米、百合、芡實洗淨。分裝于3個碗中加入少許清水上籠蒸20分鐘,取出晾涼。瓜條、桔餅、蜜棗均切成0.5厘米小塊。蜜櫻桃對剖開,葡萄幹淘洗幹淨。
2、糯米淘洗幹淨,裝入碗内,加入清水上籠蒸成硬糯米飯,取出趁熱加入白糖75克、熟豬油30克備用。
3、将薏米、百合、芡實與蜜餞丁、葡萄幹、蜜櫻桃等均勻地放入碗底,放入拌有白糖與熟豬油的糯米飯,用手按緊隔水蒸40分鐘取出。
4、幹淨的炒鍋中放入滾水200克,加入冰糖溶化,加入适量生粉水,放入20克熟豬油,起鍋後淋蒸熟的糯米飯上即可。